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晋式幼儿月饼定制简介----永丰源为您总结

山西省地域特色美食特点。

晋式月饼是山西省地区特有月饼品种

【特性】

口感***，松酥酥软，香气与众不同。

【制做】

调料以油、糖、蛋主导，经包馅、成形、烤制等加工工艺生产加工而成。

意味着有晋式蛋月烧类月饼、晋式郭杜林类月饼、晋式夯幼儿月饼定制、晋式提浆类月饼等 。

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储存冰皮幼儿月饼定制时应当留意些哪些------------永丰源为您总结

电冰箱储存溫度在0-5摄氏只能冷藏,假如太高溫度,幼儿月饼定制的冰皮会出現溶化的状况,出現形变。冰皮幼儿月饼定制能储存多长时间------------永丰源为您总结冰皮月饼和传统幼儿月饼定制的饼皮不同,可是因为全是储放在电冰箱里,因此冰皮月饼的保存期和传统月饼的类似,也都会40-65天上下。由于冰皮月饼的糖份会导致许多的病菌在周边滋生,因此,吃剩的冰皮幼儿月饼定制用密封性的食品保鲜袋装上,放进电冰箱。那样能合理的避免开病菌,又能防止跟电冰箱出現反味。

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幼儿月饼定制月饼作法二------------永丰源为您总结

幼儿月饼定制***:粘米粉、食用凉水、细盐、嫩白乳化油,包馅 :新鲜水果蓝莓馅。

流程:将预拌粉筛粉,倒进拌和槽体。盐溶解水后,分批添加拌匀,让预拌粉***吸湿膨润,使变成Q粘的面糊。添加嫩白乳化油,先慢速度拌匀,再改成中等速度充足拌和匀称。另一个，吃月饼的话不要喝米粥、玉米粥，由于这种粥食品类含糖份也较为高，那样二者加起來，非常容易造成餐后反酸、吐酸水或肚胀等。拌好后面糊表层盖塑料包装袋松驰30～40分鐘,再切分。切分、印模等操作流程切忌应用吉士粉,运用熟粉或冰皮预拌粉当作手粉。冰皮与包馅占比为1:4。印模成型,包裝后的幼儿月饼定制置放冷藏或冷库储存。